四川哪里的腊肉最好吃？
说到腊味，我可就不困了啊！（其实根本睡不着） 作为一个在南方人眼里算是北方人的伪·内蒙人，对腊肉可以说是情深似海、爱之如狂了。 什么腊肠、腊肉、腊排骨、腊猪蹄……来者不拒，走哪儿背哪儿，简直是最爱没有之一啊！ 而且对于腊味的吃法也是讲究至极的。
先说最简单的吧，烤着吃最适合用来招待客人了，你家里有没有烤箱啊？没有的话……没关系，家里有电磁炉的吧？找个平底锅也是可以办到的嘛。把切好的腊肉铺在锅底，开火，慢慢烤，直到肥肉部分变成透明状，然后撒点盐，香葱或者葱花，辣椒面（一定要放辣椒面啊！），孜然粉，继续翻烤，等到所有肉肉都均匀沾满了调料，就可以夹起一块大口啃啦~ 除了烤着好吃，最经典的做法我觉得还是炒着吃。
切点葱姜蒜下锅爆香，然后把切成小块的腊肉倒进去一起炒，加入生抽、老抽、料酒调味，小火焖个几分钟，再下蒜苗或者青椒块儿炒熟入味儿，这道下饭神器就做好了。
PS：在制作过程中千万不要忘了随时把浮沫撇掉哦，这样才不会影响口感。
当然最经典的吃法还要数蒸。取一条南瓜或者冬瓜切成片儿垫在碗底，再把切好的腊肉摆上去，上锅蒸个15分钟左右就可以了（根据你的筷子长度而定哈～筷子够长就蒸久一点）。
最后软糯香甜的南瓜或者冬瓜吸收了浓浓肉香之后，入口即化，你告诉我这还能不能吃？ 我能告诉你吃了这腊肉以后，从此人生皆大欢喜吗？ 不信你去问问广西人啊，问他们腊肉好不好吃，看他们是用眼神还是语言告诉你答案。 对了，还有火锅也能放进去涮一涮啊，别说我没提醒你，可别涮老了哦～ 哎哟，写了这么多，口水都快流下来了，不早了，我要先去准备食材了，你们也早点去准备啊~别忘买葱和姜哦～