咸鸭蛋怎么烧好吃？
2、把准备好的新鲜鸭蛋洗净，沥干水分，表面用纸巾仔细擦干备用； 3、准备好食盐和白酒，按照10∶1的比例混合均匀调成卤汁待用； 4、把调好的卤汁倒进干净的玻璃瓶中，然后把鸭蛋放进去，腌泡5天； 5、把鸭蛋取出蒸熟，晾干待用； 6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入切好的姜丝爆香后关火；
7、把炸好的姜丝捞起放在碗底，在上面的位置上摆上蒸熟的咸鸭蛋，然后入锅隔水蒸30分钟左右即可。
小贴士 1、在选择咸鸭蛋的时候要注意，应该选择蛋黄有油亮感的。如果蛋黄发干，说明咸鸭蛋已经变质不能吃了。 2、腌渍后的鸭蛋一定要清洗干净后再进行下一步的处理。
3、炒制的姜片要多一些，因为要用来腌制鸭蛋。
4、最后蒸制的时间要根据蛋的大小来决定，一般半个小时左右就可以了。