酱鲫鱼怎么做好吃？
我是很爱吃酱鱼的，之前在家的时候，妈妈总会做。 做法其实很简单的，就是腌制、熬酱、焖煮，这三步就好了。
1. 新鲜的鲫鱼处理干净，鱼身两面都斜着划几刀（这样做是为了更好的入味）然后均匀的抹上一层生抽，撒上盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍半小时以上。（这里一定要记好了，酱料的味道全靠这一步来奠定，所以调料的多少和腌制的时间很重要）
2. 准备一个碗，放入豆瓣酱、甜面酱、生抽、白砂糖调成酱汁待用。 （我这次做的酱鱼比较咸了，所以大家调制酱汁的时候，要根据自己的口味适量添加哦！）
3. 锅中放油烧热，下姜片爆香，再下葱花、剁椒炒出香味加入调好的酱汁，小火煮开，然后放入腌渍好的鲫鱼，盖上盖子，小火焖煮二十分钟。 最后开盖大火收汁，淋上香油就完成啦！
做好的酱鱼香辣开胃，让人食欲大开。配上一碟米饭，简直完美！ 小贴士
1. 我个人觉得用色拉油或者菜籽油来做这个酱鱼会更香一些。
2. 因为豆瓣酱和甜面酱都有一定的盐分，所以不用再放盐了。如果做得比较淡的话，可以少量加盐调味。