屯排骨怎么屯好吃？
买回的鲜排骨一定要处理干净。 新鲜排骨的血水很红而且很多，因此用清水浸泡出血水才是正确的方法。（千万不要用沸水煮！会流失许多营养） 把血水泡出的浮沫撇去，用清水冲洗干净后，沥干水分或者控干血水待用。
然后，腌制。 这个步骤很重要，直接决定了排骨的入味程度和口感。 一般我会在排骨里加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、五香粉或十三香、一勺白酒或是料酒，拌匀后盖上盖子，送入冰箱冷藏室，至少腌制三个小时；如果时间充裕，可以腌制过夜，更入味。当然，你也可以按自己的口味适当调整调料的比例。 另外，有些朋友喜欢用老抽，但是我感觉用老抽颜色太重，而且味道也比较重，所以不太喜欢。如果你习惯用老抽，也可以把比例调整到1比3或者1比4。
最后，油炸。 这是最过瘾的一步了，把腌制好的排骨取出，轻轻拍扁，均匀沾上淀粉，再投入热锅里炸至金黄酥脆，就可以吃了。
我自己比较懒，有时候也会直接把腌好的排骨扔进油锅里炸熟，然后蘸着辣椒面吃。哈哈哈~ 这样炸出来的排骨外脆里嫩，味道鲜香诱人。