麻酱怎么调凉菜好吃？
1.先买回来的麻酱，加入少量的开水把酱稀释开（一定不要加多了，一点点就可以了）； 2.然后加入酱油、香醋(多一点)、白糖、味精、胡椒粉调成味汁备用； 3.然后把香菜、葱切成段放在碗内，再把调好的味汁倒进来，最后把花生仁放进去搅拌均匀即可食用了。
Tips：
这个配方的特点是调料简单方便，制作容易，适合于家庭自制。但是缺点也是很明显的，首先是没有芝麻的香气，其次口感上也比较清淡，最后放糖的量比较难掌握，少了会发苦，多放了又会很甜。
建议大家可以根据自己个人的喜好和习惯来添加或者删减里面的配料。 比如说喜欢吃辣椒的可以在里面打一个红辣椒圈或者是剁一点辣椒末进去，吃蒜的可以把大蒜打成蒜泥跟在里边，不过我觉得麻酱本来就是比较重口味的东西，所以没有必要再加什么辣椒油、香油之类的了。 如果感觉味道淡可以适量多加一些熟花生、炒豆渣之类香味重的食材，但是注意不要加得多过了头，否则会影响凉拌菜清爽不油腻的口感。