牛蹄筋怎么腌制好吃？
准备食材与配料！ 牛蹄筋、生抽、老抽、干辣椒、香料（八角，桂皮）、白糖、盐、白酒 做法步骤如下： 用流水清洗干净牛蹄筋上的杂质和油脂，冷水下锅焯水去除腥味。（注意不要烫手哦） 开水下锅，加入所有配料，小火慢慢炖3小时。（中间记得翻拌两次，更入味） 时间到后，关火让汤料浸泡在汤汁里，冷却后捞起沥干汤汁，装入罐子里。入冰箱冷藏过夜就可以吃了。 小贴士： 1. 做卤味最重要的就是要用砂锅慢火煲，这样才能把佐料的香味渗透到牛蹄筋里面去。 2. 因为有生抽和老抽的原因，炖煮过程中会慢慢渗出水气，所以不需要另外加水。 3. 为了让口感更好，可以在浸泡的时候添加适量白酒或者白醋进去。