怎么盐大蒜好吃？
1、选蒜 挑选新鲜的大蒜，把烂的、小的去掉不要。
2、浸水 大蒜头朝下，轻轻按压，使其充分浸泡在清水里，约30分钟。（目的是去蒜皮）
3、剥蒜 泡过的蒜，用刀轻轻拍扁，掰开，去掉蒜皮和蒜须子。 （如果喜欢口感清脆一点就去皮，喜欢软糯可以去部分蒜皮留下一层蒜皮）
4、泡醋 用米醋（陈醋、香醋也可）没过蒜，浸泡一夜即可食用。如果喜麻辣味，可加入干辣椒一起浸泡。
【划重点】一定要用米醋！！！ 用白醋和酱油腌制出来的蒜是不好吃的哦~ 米醋是醋里面的最佳选择，酸味醇正，颜色浅黄，清香扑鼻。用这种醋做出来的美食色泽鲜亮，味道醇厚。 而白醋颜色浅，味道酸，刺激性气味比较浓烈，不适合用来腌蒜。如果用白醋来腌蒜，口味就会发苦变涩了。
除了白醋，还有生抽等酱料也是不可用的～ 因为酱中含有盐分，而盐会杀死大蒜中的细菌，影响发酵过程，使大蒜不能正常发芽，从而失去营养价值。 如果用了不好的醋或者加了其他调料，有可能不仅不能吃，还会有中毒的危险！所以千万要注意啊！