清水煮羊肉怎么做好吃？
清水煮羊肉，是老北京人冬天必吃的食物之一。我小时候，住在郊区农村，一到冬天就冷得要命，每天晚上吃过饭后，爸爸就会把买好的半扇羊肉用白水煮着吃，一边啃着骨头一边喝茶，偶尔还来点咸菜、酱豆腐之类的下酒。那肉可是真鲜嫩啊，一点膻味都没有，吃到嘴里满嘴流油，感觉太好吃了，现在想想真是难忘呀！ 后来长大了来到城里工作，还是喜欢在冬天吃清水煮羊肉。
我第一次吃清水煮羊肉，是在朝阳区东三环燕莎桥旁的一家清真餐馆里。那天是和女友一起去吃饭，进到餐厅以后，看见里面有各种各样的涮羊肉的锅底，有清汤的，有红汤的，还有微辣的，我们点了两个菜，一个是清水煮羊肉，还有一个是炒合菜（豆干、鸡蛋、豆芽、韭菜）。
等饭菜上来后，发现这清水煮羊肉是用一个大号的砂锅盛着的，上面飘着几片香菜叶和青蒜苗。用筷子夹起一块羊肉放到碗里，蘸点酱料吃起来，果然还是儿时的味道，不过好像女朋友并不喜欢，她吃了一块就不吃了。我一个人把一整碗肉都吃光了，喝尽了汤，舒服！ 用清水煮羊肉配着二锅头喝，那可是太痛快了，喝着酒，聊着天，看着窗外飘着的雪花，仿佛时光一下子回到了童年。
后来搬到通州后，经常和同事一起逛通州的清真饭馆吃清水煮羊肉。记得比较热闹的有两家，一家在梨园镇(原大铺村)的路口处，还有一家在大稿新村南门附近。这两个地方都曾经去过，也都在那里吃过的清水煮羊肉。
最近一次吃清水煮羊肉，已经是几年前的事情啦。当时和朋友去吃烧烤，走到一个巷子里的时候，看到有一家很小很小的门脸，只比柜台宽一些，进去之后才发现里面非常宽敞，放了很多的桌子。我们到的时候，已经有几个人在里面吃得津津有味了，看来这是一家老店了。
这家餐馆的清水煮羊肉，是按重量卖的，每斤39元。我问老板能给多点的肉吗？他笑着跟我说：“我们这是清真馆子，吃肉就得按斤卖！”我说：“能不能少给点呢？我就一个人吃。”他说：“我们没有这个规矩，要是怕浪费可以多点点青菜。”最后没办法我只能点一个肉，再点一个素拼三鲜。
这家的清水煮羊肉，是没有浮沫的，颜色是淡粉色的。尝一口，没有记忆中的味道好，也许是因为时间的原因，也许是因为用料不好，总觉得有点发柴，不是太好吃。