怎么摊土豆儿坨子？
做土豆坨子必须要用铁鏊子，鏊子就是生铁打制的小平台，下面是空的，下面架上火就可以使用了。在农村，烙煎饼，摊鸡蛋必须要用鏊子，鏊子的年代很悠久，有记载，远在公元前3000多年，我国古代人民就会使用鏊子了。
鏊子烧热了，抹上薄薄一层油，把切的土豆丝倒进去，边放边用勺子搅动，使土豆丝与鏊子底部均匀接触，然后撒上葱花、盐，用勺子将土豆丝来回压几回，使土豆坨子紧实些，小火煎几分钟就会凝固成型。
翻个面，煎另一面，待两面煎得金黄了撒点五香粉、味精，土豆坨子煎好出鏊子了。
这土豆坨子外酥里嫩，蘸上蒜汁味道更好，别有一番风味。