糟鱼怎么做好吃？
一、材料 草鱼一斤，生姜一块，大葱一段，大料一小块。 二、做法 1.把买回来的新鲜活草鱼处理一下，将鳞，内脏和鱼鳍都去掉，再把它清洗干净后沥去水分装盘备用；将大葱清洗干净后切成段，再把生姜洗净后去皮用刀拍碎然后切成葱花；准备一个碗，加入适量的料酒和白胡椒粉拌匀用来做调料水待用。
2.取一个干净的炒锅点火放入适量的油，油温烧至五成热时把切好的葱段和大料放入锅中炒出香味后将鱼放入锅内煎至两面金黄色捞出（煎鱼肉的时候要用小火慢慢煎）。 最后再把调好的料酒倒入锅内翻炒两下即可关火待用;在盆的底部放上葱垫，然后将煎过的鱼用铲子铺在盆底上，然后在上面放上一层姜片，再淋上适量的白酒，最后将刚才做好的调味汁浇入盆中就可以了！
3.把锅洗净擦干后放在火上烧热，然后放上少许食用油，等油热后分别加入花椒粒，干辣椒煸炒一会，闻到有麻辣香味后即可关火将其撒在鱼的身上即可食用了！ 小窍门：
1.因为糟鱼是腌制的，所以事先不要用水清洗，这样会使它变质；
2.制作糟鱼的调料很多，可以根据个人的喜好来增减；
3.糟鱼可以单独食用也可以配大米饭一起吃哦！ 大米淘洗干净后用适量清水浸泡半小时左右，然后放在砂锅里加适量清水大火烧开转小火焖煮半个小时左右，米饭熟透后再撒上适量的食盐拌匀就可关火开吃了。