娟豆腐怎么做好吃？
我吃过最好吃的豆腐是云南丽江的，不过很遗憾没能带回来。 就着青椒吃，青葱蘸水，好吃！ 和我们这边的豆腐味道不一样，有点硬，但是很有嚼劲，很香，而且不会碎。 我问当地人怎么做出来这样的豆腐，他们说就是普通的豆腐啊。 后来我发现原来这种豆腐是用石头压出来的，和豆浆似的，不过是固态的，可能这样能带出它的豆腥气，所以味道比较独特吧。当地卖豆腐的地方都能见到用来压豆腐的石磨（如下图）。
网上搜到的石磨压豆腐的做法： 用勺子舀起一点干豌豆粉放在左手手心，右手的筷子夹着豆腐在豌豆粉上薄薄的抹一层，然后把豆粉撒在豆腐表面，轻轻按压一下，让面粉和豆腐完全混合均匀。 锅里烧开水，把碗放进去，盖上盖子，小火焖3分钟就可以了。 小孩子很喜欢，连吃了两块。