咖喱块哪家最好吃？
正好最近写了一篇相关的文章，就搬过来了~ 先上图，这家淘宝店已经不开了。 个人最爱的是印度的Chutney’s和英国的Marco’s（两家是同一个公司），美国的Spice Islands也不错。
一提到印度菜很多人脑海里会跳出来“咖喱”二字，没错，印度菜的精髓就是在各种香料的基础上发展出无数种类的咖喱。
市面上的咖喱按照原料可分为土豆咖喱、西米咖喱和南米咖喱；而按颜色划分的话则有红咖喱、青咖喱和黄咖喱之分。 很多人喜欢吃香芋咖喱，其实这是黄咖喱的一种。以椰浆和香兰素为佐料的黄咖喱味道甜香。由于泰国盛产香芋，因此这种香料浓郁的咖喱在泰国非常常见。
除了上述四类的咖喱之外，还有一种非常特别的咖喱--辣咖喱。它以辣椒为主要香料，对肠胃的刺激较小，食用时不会有强烈的泛酸感觉。喜欢重口味的吃货们可不要错过了。 虽然不同国家的咖喱风味各异，不过它们都有一个共同点——在烹饪过程中，不同的香料会各自释放香味，然后融合在一起形成独特的浓郁香气。
不过，这也不是绝对的。比如来自美国的Spice Islands的香辣咖哩，它的包装上写着“Not for cooking”，意思就是说它不能用于烹饪菜肴。打开包装后你会发现里面是一小块一小块的咖喱，色泽呈深沉的咖啡色，看上去很有质感。把这一块块小咖哩放进开水里浸泡，你会得到一碗橘黄色的汤汁。这个颜色的变化过程也是香料混合之后发生变化的过程，很有观赏性。 这碗汤喝上去带有淡淡的回甘，唇齿之间弥漫开特有的热带风情。微辣的味道刺激着神经，让人胃口大开。
来自印度的Chutneys牌的咖喱块，据说在印度的进口食品商店里有售。不过我还没有机会去印度品尝。这款被誉为“黄金咖喱”的Chutneys产自于一个名为Nellikarai的小村庄里，由当地一家名叫Ranjit's的食品工厂生产。
它适合用高压锅制作，做法和用料都很简单，用牛奶、酸奶或是椰奶调配就可以蒸熟了。蒸熟的咖喱块颜色像豆腐一样嫩白，吃上去滑溜细腻，带有天然的香甜气味。