乌鸡汤怎么炖好吃？
1.把鸡洗干净切成块，红枣洗净去核，枸杞用水泡下
2.锅里放冷水，放入鸡块，烧开焯水3分钟捞出备用
3.砂锅中倒入水，放入焯好的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖一个小时左右
4.一个小时后加入红枣和枸杞，再炖煮二十分钟即可
5.起锅前撒点盐调味就可以啦~ 煲汤用土鸡是最合适的了，鸡肉吃起来味道也比较好！我一般喜欢去买新鲜土鸡，这种鸡都是散养的，肉质比较紧实，熬出来的汤也更加鲜美！
其实要想炖一锅好的乌鸡汤也不是很难的，只要注意下面几个要点就基本没啥问题了！
一、买鸡时最好要挑母鸡，因为母鸡体内含有雌激素，会阻止人体内钙剂的积累；而雄鸡体内的精子影响人体对钙质的吸收;所以煲乌鸡最好选择老母乌鸡。
二、乌鸡在宰杀前，应先让鸟兽喝些醋，这样处理后的乌鸡汤才能起到清热凉血的作用。
三、清洗的时候最好将鸡血留出来，以免有杂质混入乌鸡中，影响口感！
四、乌骨鸡的骨头较细软，容易熬出营养来，因此可不用刀剁，整只下锅即可。不过要注意的是，煲乌鸡之前一定要先将鸡块放在冷水里氽一下，这样可以去除血水和杂质哦！
五、乌鸡汤虽然营养丰富，但不宜多喝，每周一次即可，而且最好是晚上喝比较好喔～因为乌鸡汤富含蛋白质，睡前饮用的话会影响睡眠质量和消化能力呢！ 所以想要做好这道美味佳肴，需要注意的事项还是蛮多的呢～希望题主可以做出一碗美味的乌鸡汤哟！