蛋皮子怎么煮好吃？
咸鸭蛋的吃法很多，最简单又最营养的就是蒸着吃、煮着吃。 两种吃法各有各的味道和特点。
如果蒸的话，最好采用冷水入锅的方法。因为这样温度慢慢上升，可以使蛋白和蛋黄逐渐成熟。而且采用冷水入锅的方法能使咸鸭蛋在蒸的过程中体积增大10%左右。不过这种方法不适合小个头的咸鸭蛋。
如果要煮，那就在锅中放适量水，然后把咸鸭蛋煮熟就可以了。用这个方法做出来的咸鸭蛋，蛋黄会起酥，非常诱人。喜欢吃糯一点的可以挑那种蛋黄略黄的咸鸭蛋来煮。
除了以上的吃法外，还可以把咸鸭蛋捣碎后加入酱油、白糖等调成馅料，然后制作成咸鸭蛋水饺或咸鸭蛋馄饨。不过这样做出来的咸鸭蛋味道有点特别的，不喜欢的人可能会嫌味道怪怪的。
当然，如果你不怕麻烦的话就可以把咸鸭蛋做成美味佳肴。比如可以用咸鸭蛋与土豆一起炒制，也可以跟苋菜一起炖汤喝。或者你可以大胆尝试一下咸鸭蛋炒苦瓜。虽然味道很新奇，但真的还不错呢！