奶粉煮还有营养吗？
奶粉是用纯牛奶发酵，或用纯鲜牛奶稀释制成的粉状奶类。现调的牛奶没有营养，牛奶在空气中暴露面积过大，益生菌在空气中死亡。
奶粉和鲜牛奶相比，在加工过程中，经过了真空浓缩、高温杀菌等工艺处理，去掉了营养成分表中的A2-β酪蛋白，也就是所谓"牛奶中的缓冲系统"。在这种处理过程中，也使奶粉中B族维生素遭到一定程度的破坏。但与此同时，奶粉中钙的含量比鲜牛奶高，且经过浓缩，体积小，更适宜新生儿和肠炎、腹泻或住院的孩子食用。
从现代营养学角度看，奶粉是最全面合理的食品加工品，它纯度高、精细、营养素齐全、比例合适、食用方便。但就鲜牛奶而言，它除了营养成分丰富、合理之外，还含有大量具有保健作用的活性物质，如乳清蛋白中的β-球蛋白、α-乳清蛋白，酪蛋白，乳钙、磷酸盐和磷脂类等。虽然一些活性菌种可在加工成奶粉后继续存在，但由于数量较少，不能对机体营养素代谢起到决定性作用。
如果奶粉久贮，会使维生素流失，还可能有细菌污染。如果多饮久贮的奶粉，会使婴幼儿体重下降，营养缺失，身心发育迟缓，严重时，还会患佝偻疮、腹泻、腹痛、乏力等多种病症。即使是新鲜牛乳，若贮存时间过长，也会使维生素受到一定程度的影响。
所以，婴幼儿奶粉最好随买随吃，尤其是在夏季和秋冬季，千万不要久置。