黄豆炖排骨有什么作用？
黄豆炖排骨有调理气血、补虚、美容等作用。黄豆属于营养丰富的食物，主要含有蛋白质、脂肪以及卵磷脂、多种微量元素等，排骨主要含有蛋白质、胶原蛋白、钙等营养物质。两者同食能起到相互互补的作用，可提供人体各种营养所需。
对气血不足、身体瘦弱的人群有调理作用，也能改善因气血不调导致的皮肤晦暗问题。但需注意，有肾结石等基础疾病的人群需少食用此食物。具体作用如下：
1、气血双调作用：黄豆中富含的优质蛋白质和微量元素能调补人体气血，使身体得到平衡，使体力和脑力得到恢复，而猪排骨也有良好的濡养气血、强壮身体之功效，两者同食对气血不足、身体瘦弱的人群有一定的益处。
2、美肤作用：黄豆中的异黄酮能清除体内过多的自由基，有抗氧化、抗衰老的功效，猪排骨富含的胶原蛋白能促进机体细胞的修复与重建，两者一起炖食有利于保持皮肤弹性和润泽。
3、补虚作用：黄豆中的皂甙能增加血液中锌的含量，能增强机体免疫功能，常食对体虚者有保健价值。猪排骨性平味甘，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥、健脾养胃、强健筋骨、润滑肌肤等功效。
4、增加脑力：黄豆和猪排骨中的蛋白质能改善神经系统的功能，增加记忆力和判断力，使人精力充沛。