如何炒蒜苔好吃？
首先来说，炒菜讲究一个火候和顺序，先说下步骤吧： 1、先清洗一下蒜苔，然后沥干水分备用; 2、锅中放入适量的油加热至六成热，随后加入花椒炸出香味，等到油温升高后把花椒捞出扔掉；3.倒入沥干的蒜苔进行翻炒直到断生，然后再调入生抽、老抽、盐和糖继续翻炒均匀即可出锅装盘了！
要说怎么炒蒜台的话，这还真不是一件难事呢~毕竟大蒜本身味道是很重的，只要做的好吃，那么这道菜也就成功了一大半了呢 接下来就具体说一下步骤吧
第一步当然就是切菜啦（虽然这个步骤很简单但是也是很有技巧的哦）先把蒜苔的尾部切掉，在切成小段； 第二步是调味，起锅烧油再放入葱姜末一起爆香，随后依次放入干辣椒段八角一起炒香，接着再倒入切好的猪肉片煸炒变色； 第三步是调味，将煸炒好的肉块拨到锅边，再加入适量料酒、生抽、白糖一起炒匀，最后再倒入切好的蒜苔继续大火爆炒几下，最后加少许鸡精和食盐调味即可； 第四步是出锅，待食材入味后即可关火盛出装盘咯~~
1.要想炒出来的肉嫩不柴，一定要记住用冷锅冷油去炒肉片哦～而且肉片要事先用清水浸泡出血水再去炒，这样炒出来的肉才会更加嫩口不会发柴； 2.要是家中没有干辣椒或者是不喜欢吃辣的朋友，也可以不用放辣椒的哟~~~ 以上就是我的做法啦，希望可以帮到你哈.....