牛鱼怎么吃好吃？
我是北方人，从小生活在黄河流域，对鱼的吃法有自己特有的情感。我小时候的生活地区，淡水鱼类主要有草鱼、鲤鱼和鲫鱼，海水鱼只有带鱼、黄鱼和秋刀鱼，基本上没有现在这么丰富的鱼类资源。由于生活地区的缺水现象特别严重，任何能节约用水的新鲜吃法都非常受欢迎。我小时候见过别人吃“水煮鱼”，觉得这种做法太浪费了，于是我自己想出一种做法——油炸鱼干。 用这种油炸的方法来制作鱼肉食品，是我童年时代最富有创造性的发明之一（另一个是炸虾片），并且深受大人孩子的喜爱。 将一条新鲜的鱼处理好以后用盐腌渍一下，然后放在锅里蒸熟，趁热去掉鱼刺和皮骨，然后把肉弄碎调成糊状待用。 接下来在锅中放多一点植物油烧热，把调好味的鱼糊放进去煎至表面金黄，就可以盛出来吃了。由于鱼糊里含盐量很高，所以不需要再放其他调味品了！你别说，用这个方法做出来的鱼干香酥脆，特别好吃。
等到你把一条鱼全部做成鱼干后，你会发现剩下的汤水已经很少了，你可以用它来拌饭食用。因为鱼汤里含有大量的蛋白质和卵磷脂，对于正在发育的小朋友来说，正是长身体的时候，经常喝鱼汤能够促进大脑的发育和提高身体的抗病能力。