鹅用什么酱好吃？
楼上的都是酱油党，我家是吃豆瓣酱的。 具体做法是这样的： 准备食材：鲜鹅(最好是活杀的) 豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣酱！很香的） 香料（八角、桂皮、香叶） 黄酒或白酒 洋葱半个 姜一块 大葱一根
1.将以上香料用清水泡一下沥干待用 2.在热油锅中爆香上述香料，下切好的洋葱和生姜大蒜爆炒，下豆瓣酱炒出香味和红油，注意小火，以免炒糊 3.下鹅块，翻匀，适当倒点白酒或者啤酒去腥提香，然后盖上锅盖焖煮。大约十几分钟左右，打开盖子，汤汁已经变得浓稠了，试一下味道，淡的话可以适当加点盐。
4.撒入葱花就可以出锅了 这道菜咸香味美，下酒又下饭，让你吃了欲罢不能。我一般是就着汤汁泡饭吃。你如果做多了，放凉了也很好吃，香辣爽口，用来拌面也是一绝。