怎么配饺子馅好吃？
很多人做饺子馅都只放葱、姜，其实还可以添加自己喜欢的香料，我比较喜欢八角和桂皮，用热油爆香后拌在肉馅里味道非常好。当然，用酱油和生抽调味也是必不可少的一步。 除了肉类（如猪肉、牛肉）的饺子馅，蔬菜类的饺子馅也要讲究方法。
蔬菜的水分含量多，如果直接搅到肉馅里，做出的饺子馅会很稀，不成形。正确的方法是将切碎的青菜用油拌匀后，再和肉馅混合调匀。
比如饺子皮馅料的最佳比例是7：3或8：2，也就是说，100克面粉可以包50～60克的馅料。 如果是素馅，那么蔬菜的比例可以大一些；如果是肉馅，则建议蔬菜的比例小一些。
不过，无论是什么样的饺子馅，都要保证水分，因为水是人体必不可少的成分，缺乏会皮肤干燥、眼睛干涩、食欲下降等等。 但要注意，加水的过程要缓缓注入，并且一边加水一边搅拌，以防出水过多。
饺子煮好后，点三五个凉水，再煮开，就能够熟透且不会粘连了。 如果一次吃不完，可以先蒸熟，或者冷冻起来，下次再吃的时候，蒸一下就可以了。但要注意的是，速冻食品再次加热要吃前必须回锅煮熟！否则可能引起腹泻等疾病。