饼怎么做又软又好吃？
作为一个山东人，我对于煎饼果子是又爱又恨的，因为每次去学校门口的小摊上买煎饼果子的时都要大排长龙……所以后来我就学会了在家里自己制作它~
接下来我就把方法分享给大家啦！大家跟着做一定不会错的哦～ 首先将20g低筋面粉和3.5g玉米淀粉混合均匀备用；
接着准备一个鸡蛋打入碗中并加入11.5g白糖、29g牛奶搅拌均匀（蛋黄可以留下以后用来装饰哦）；然后把搅拌好的蛋液过筛两次；最后加入刚刚准备好的粉类拌匀即可；
接下来开始煎蛋皮喽～起锅倒入少许食用油烧热至冒烟然后关火冷却一下后再次烧热，然后将一半的蛋液倒进去快速转动锅让蛋液布满整个锅底；等底部凝固之后翻面煎至另一面呈金黄色就可以出炉了；
剩下的那一半蛋液就按照上面的步骤再煎一次，这样我们就可以得到两张金黄酥脆的鸡蛋皮啦～
接下来就是调制面糊喽！取一个小碗先加入适量的清水然后用筷子调成较浓稠的面糊状；然后再往里面逐渐加面粉调拌成比较黏稠的面糊状就可以了；
最后来做一些配菜吧~取3个鸡蛋打散加入适量食盐搅匀备用；起锅热油放入葱花炒香后倒入鸡蛋液炒至半熟盛出；
接下来就可以卷饼啦～在刷油的煎饼上薄薄地铺上一层薄薄的炒鸡蛋，再将鸡蛋皮卷起来切成小段就好啦～（喜欢甜口的可以在卷的时候撒上一些白砂糖～） 最后我们再来做一个简单的酱料就好啦～小碗里依次倒入适量番茄酱、白醋、白糖混合均匀备用；
好了今天的分享就到这里啦~赶紧学着做起来呀！！