鲫鱼汤怎么做才好吃？
2018-6-7 今天做了次鲫鱼豆腐汤，感觉很好喝啊 食材：新鲜鲫鱼一条、豆腐一块、姜、大葱和香菜各适量 调料：盐少许、料酒两勺、白胡椒粉一勺、鸡精少许、香油适量 做法：
步骤1：鱼收拾干净后，沥干水； 步骤2：炒锅放油烧热，下入葱姜炒出香味； 步骤3：放入洗净的鲫鱼两面略煎； 步骤4：加入没过鱼身的热水，大火烧开，调入料酒去腥； 步骤5：煮沸后，转小火煮十五分钟；（我买的那条鱼比较大，所以煮的时间比较长）
步骤6：这时将切成小块的豆腐放入锅中； 步骤7：待豆腐煮入味后，调入适量的盐和白胡椒粉和鸡精； 步骤8：最后起锅前再淋上几滴香油就OK了！ 步骤9：装碗上桌啦～～
小贴士：
1、炖鱼的时候，最好开小火炖煮，不要开大火，以免鱼肉粘锅变柴哦……
2、做这道汤时，一定要用热水下锅炖才行喔~不然鱼很容易会碎掉哒~~
3、最后调味时可根据自己的喜好选择添加葱或香菜提香！ 我喜欢香菜，所以在出锅前又加了一把～
我是很爱吃鱼的，尤其是鱼汤，感觉那样才是把最精华的部分给留下了。之前看一个厨师说过这样的话“吃鱼先吃头，补脑好头脑”哈哈~这话听着真逗！不过也确实是这样哈，鱼头的肉吃起来口感确实不错呀~~~ 话说上次做的黄辣丁鱼头汤还挺不错的呢～有空也来分享一下啦^_^