红螺肉怎么炒好吃？
1、准备食材 红螺，葱白，姜，大蒜，干辣椒 调味品 料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，花椒粉，香油。 2、开始制作 ①处理红螺 可别小瞧了这一步，可是红螺去腥去壳的关键所在，不然整道菜都是腥味，那就全废了！ 将买回来的红螺放清水里浸泡出血水，多换几次水后，取出红螺，用尖刀从红螺的尾部插入，划开后将其翻转，让红螺的腹部朝上，再用刀具刮去红螺盖上的砂粒，洗净擦干备用； 用刀具将红螺的半边壳都敲碎（这样方便入味），注意不要弄到手。
②爆香葱姜蒜 在锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱段、姜片和蒜片爆香后捞起不用。 ③加入豆瓣酱炒出红油 加入2勺豆瓣酱和1勺剁辣椒煸炒出红油，这里要注意小火慢炒，不然容易炒糊。
④加入红螺爆炒 最后在锅内倒入处理好的红螺，快速翻炒，同时加入料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、干椒粉、花椒粉和八角炒匀，炒至红螺全部开口，即可加入适量葱花和味精调味，并翻炒均匀，关火出锅装盘啦～ 一盘色香味俱全的红烧红螺就完成啦！你学会了吗？是不是很简单！赶紧动手做起来吧~