发面什么饼好吃？
这个问题，简直是为我而设的！！ 作为一个在山西长大的河北人，面食可以说是我的看家本领了。其中，我最拿手的就是发面饼~ 话不多说，直接上教程！
1.准备食材。普通面粉500g、酵母5g(一小撮即可)、温水300ml。(没有温水可以用凉水代替，但温度不可以太低，否则会影响发酵)
2.将酵母倒入碗中，冲入温水（不要一次性都倒进去，边倒水边搅拌）
3.搅拌均匀后，倒入面粉中
4.和成面团，盖上盖子或保鲜膜，开始发酵 这里要注意两点：一是，和面的时候，最好别用热水，因为水温太高会导致酵母失活，这样面团就不能发酵了；二是，面团发酵到两倍大就好了，不能发得太足，否则烤出来的饼会太软。
5.面团发酵的同时，我们可以来做腌菜。把豆角洗净，掰成段状，然后用开水焯一下，捞出备用。接着在锅中放油，烧热后加入蒜末爆香，然后放入葱花和切好的豆角，翻炒均匀后，加入适量生抽和老抽，再撒入适量盐和味精调味，炒熟后盛出晾凉备用 注意调味的时候一定要少放盐哦，因为接下来还要刷一层酱。如果你放的盐偏多，可以酌情加水，稀释一下咸度。
6.面团醒发好后，就可以操作了。在案板上撒上干面粉，然后将面团倒在上面，揉匀排气。接着分成大小均匀的面剂子 这里可以根据个人喜好来分割，如果喜欢大的就分得大一点，如果喜欢小的就分得小一点。但是记住，每份面团都要足够软，不然擀出来的饼会很硬。
7.取一个面剂子，揉搓光滑后，用擀面杖擀成一个薄片（越薄越好，这样可以节约烤制的时间）
8.在饼的表面刷上一层食用油 这层油可以帮助饼起酥，如果刷得够多，饼会酥脆可口。当然如果你喜欢脆脆的口感，也可以撒上一层薄薄的芝麻。
9.往烤盘里铺上油纸或者锡纸，然后把饼放在烤盘上，烤箱预热，上下火180℃，烘烤15分钟左右就可以了 时间到！香喷喷的发面饼就做好了～
取出来放在案板上，趁热吃最好啦～外皮酥脆，里面软软得，夹杂着甜甜的滋味，那可是我童年的美好记忆啊… 除了这种最普通的发面饼之外，你还可以根据自己的喜好做出不同的变化。比如像我奶奶，她就会在做发面饼的时候，在里面包入油酥，制成千层饼的模样，然后煎着吃。而我妈则会做一些甜味的小点心，像蜜豆卷、豆沙烧饼等等。这些糕点做起来其实也不难，有兴趣的小伙伴可以试一试。