菜笋怎么炒好吃？
在所有的蔬菜之中，竹笋的蛋白质含量最高，氨基酸的含量最全面，而且脂肪和碳水化合物含量都很少，具有很高的营养价值。 春笋肉质脆嫩，风味鲜美，被誉为“菜中珍品”。 江南人喜欢把春笋与腊肉一起炖着吃；北方人则喜欢用腌制的咸菜与春笋一起炒；而在浙江地区则流行用鲜笋来制作笋尖罐头。 每年清明前后的春笋味道最佳，过了这个时候，再想吃也吃不到这么美味的春笋了！ 今天我教你一个方法，无论春笋怎么炖、怎么做都不会老哦！
下面我就以红烧肉为例来演示一下过程吧~
1)先将买回来的新鲜春笋切成均匀的厚片，然后放入开水锅中煮3分钟左右捞出控水备用; 2）将五花肉洗净，切成小块备用（500克肉配50克笋为宜）；锅内放少许油烧热后放入冰糖，小火使其融化并变成焦色后将焯过水的笋倒入翻炒一会儿;再将切好的五花肉块放入锅中一同翻炒均匀；
3)往锅中加入酱油、盐调味，再加入料酒和水（没过食材的量即可），大火煮沸后转小火炖煮约30分钟； 最后开大火收汁装盘，撒上少许葱花就完成了！ 一口下去，鲜嫩爽滑有嚼劲，搭配醇厚入味又肥而不腻的红烧肉简直不能再好吃了~~ 其实除了做红烧肉外，你还可以用它来做春笋焖肉、春笋豆腐煲、笋干老鸭煲等等，都是超级美味的下饭菜哟～