作为一个土生土长的黑龙江人，对蘑菇有种特殊的感情 记得小时候，妈妈经常会采一些蘑菇回来烧汤，或者蒸着吃 我最喜欢的是榛蘑，特别是炖排骨的时候，吸饱了肉汁的榛蘑软糯香滑，一口咬下去，唇齿留香 现在生活条件好了，超市里什么菇都有，但是我还是最爱榛蘑，每次回去都要买很多，家里人都吃不了，我都吃馋了 除了榛蘑之外，我最爱吃的还有鸡腿蘑和柳蒿芽炒木耳 鸡腿蘑炒肉是我最爱的炒菜之一，脆嫩清香的鸡腿蘑配上五花肉特有的油脂香味，再混合着葱姜蒜的香味，那简直是人间极品啊
而柳蒿芽炒木耳则是我最喜欢吃的早餐，每天早上一碗热乎乎的柳蒿芽炒泡饭，再配点咸菜丝儿，那感觉太棒了！ 而我最不想吃的却是金针菇 因为我觉得金针菇有一股怪味儿，不知道其它朋友是不是也这样觉得
桑明荃优质答主1、牛肝菌
外表黑黄褐，似牛肝，故称牛肝菌，其质细嫩，肉肥厚，味道鲜美，营养丰富，可药用。内含麦角甾醇、维生素B1，B2和烟酸等，具有强化骨骼、预防神经紊乱和心血管疾病等功效。牛肝菌生长于高山老林中，木炭灰质土的混交林及杂木林中较丰富，为珍贵的食用菌。
2、鸡枞
夏秋两季在白蚁窝旁生长，菌盖呈圆饼形，中空下垂如葵花状。有"山珍之王"、"菌中之冠"等美誉。鸡枞菌体肥大，质细丝白，脆嫩爽口，营养极为丰富。鸡枞中的钾、维生素c、磷、钙、核黄素、抗坏血酸等含量非常高，具有开胃、益神、强心降压、补虚破气等药用功能。因味道鲜美如鸡丝，故名鸡枞。
3、干巴菌
夏末秋初生于针、阔叶混交林和土红壤或红壤的林地上，子实体圆而扁平或马蹄形，红褐色，干湿交错季节香味更浓。干巴菌口感脆、肉质细。干巴菌不仅脆、细具有独特的香味，营养价值也很高。含有天门冬氨酸，谷氨酸，硒等多种微量元素及人体必需氨基酸，有舒筋活血，解表化痰等功效，是妇女儿童补气强身，滋肾健肝的妙品。
4、松茸
学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，被誉为"菌中之王"。寄生于松树根上，含有15种人体必须的氨基酸和14种矿质元素及2种维生素等营养。松茸有强身、益肠胃、止痛、化痰、托毒、养肾宁神、抗癌等功效。
5、鸡油菌
夏秋季生于冷杉树下，菌盖半球形，黄褐色、浅褐色或桔黄色，表面有粘液，如鸡油状而得名。鸡油菌肉质肥厚细嫩，鲜美可口，富含蛋白质、脂肪及维生素、钙、铁等。具有补虚、开胃、抗衰老之功效。
6、奶浆菌
子实体木栓质，初生时钟形至半球形，成熟后扁平。菌体幼嫩时有牛奶之芳香，故名奶浆菌。又因为它有毒性和牛奶的"奶"音同，也可叫"毒浆菌"。味鲜美、营养丰富，可治疗胃寒虚症，具有温中和胃、补虚止带之功效。
