鳡鱼头怎么做好吃？
鱼生我只会做淡水鱼的，咸水鱼没做过 做法和步骤跟淡水鱼基本上一致的，只不过要调整一下刀功，把鱼肉剖出来之后，横着切成薄片（可以借助厨房专用剪）。 我一般是配着油泼辣子、花生碎、蒜泥、葱花和香菜一起吃，油泼辣子的制作方法可以参考我之前做的这道【油泼辣子拌面】，这可是吃鱼生的绝配呀~ 除了油泼辣子之外，你还可以配着小米椒、蒜末、姜末、葱花和炸花生米一起吃。
在鱼生片上撒上适量盐、少许胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺醋和适量辣椒油，拌匀了腌制一会儿入味儿。 然后取一个大碗，倒上白芝麻酱、花生酱、生抽和香醋，搅匀了备用。 最后用干净的筷子，夹出适量的鱼生，平铺在盘子里，淋上一层剁辣椒，再浇上调好的酱料，撒点葱花和香菜，即可食用啦！