白吉饼怎么好吃？
我吃过很多种的白吉馍，但最好吃的还是西安那种大铁桶装的大玻璃罐装的，早上买一个来配着酱吃，一口咬下去又香又脆的皮和松软的里面，那感觉太美妙了！ 后来自己买了烤箱做了几次，虽然不如外面卖的那么酥脆，但也还算成功。下面说一下做法： 我用的面粉是高筋粉
1、把盐和糖加入面粉中搅拌至完全融化（用开水化开）然后加入鸡蛋、水和油揉成面团，这个面一定要软一些，否则做出来就不够柔软了
2、把揉好的面团盖保鲜膜或者湿布醒发30分钟（这段时间可以准备酱汁，下面有配方）
3、把醒好的面团分成小剂子，擀成薄薄的饼状，在表面刷上一层油 （如果怕沾可以在手上沾点水防止粘面）
4、把两片刷油的饼叠在一起，用擀杖或者手压扁一点
5、平底锅或者电饼铛预热，不放油，直接放入压扁的饼，盖上盖子焖2-3分钟（主要目的是让饼定型）
6、翻过来再烙1分钟左右，金黄酥脆即可起锅
酱汁：生抽+老抽+糖+辣椒油+五香粉调拌均匀 （注意这个酱汁是咸香的，不适合蘸馒头吃，蘸馒头吃的话需要多放点生抽和醋）