家庭煮菜如何好吃？
作为一个四川人 很负责任的说一句 我妈做的盐煎肉超好吃！ 做法也简单啊，反正我妈是不用酱油啊料酒啥的，就只放了一点点的白糖和剁碎了的郫县豆瓣。 准备一块瘦猪肉（我比较喜欢瘦肉），用清水浸泡出血水，然后清洗干净，切块儿（不要太小噢）。
锅中不放油，直接下肉炒熟盛出来。 锅中重新加水，把切好的葱姜蒜下锅爆香(可以多放点姜哟)再把豆瓣酱下锅（这个步骤可放适量白糖提鲜哦），炒出红油后加一点生抽和白酒（可以少量多加点儿白酒，去腥增香效果更好），再下锅炒出香味。然后把之前炒好的肉下锅一起煸炒，至全部上色，再加一点儿青椒圈或者小米椒圈（不喜欢太辣的就不要放小米椒啦），再次翻炒均匀就可以出锅装盘咯~
这道菜主要就是要炒豆瓣酱的那一步出红油，所以一定不能烧干锅啊～ 另外，我爸做的麻辣小龙虾也是一绝！ 先给小伙伴们看看色相… 做法也是超级简单，我爸爸用的调料只有花椒、辣椒、八角、桂皮和葱结，至于虾…我家买的是新鲜的大龙虾，洗干净之后剪掉须爪，抽掉沙线。
锅里放油，烧热后放入葱结、八角、桂皮炸香，再放大把花椒和干辣椒下去炒呀炒，直到它们变色，有香味弥漫出来的时候，就把洗好了的小龙虾倒进去炒嘛～ 加入一点儿白酒可以帮助腥味褪去，也可以让味道更香醇。等小龙虾的壳变红，全部蘸满了香辣的汤汁儿，就可以出锅啦～吃的时候剥开鲜红的虾壳，露出来的白玉般的虾仁让人看了就有食欲有木有～ 每次我都能吃好多… 我妈妈还会做糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁……我吃不了太多的油脂，所以她们会稍微减少糖和油的量给我做～ 但是我还是最喜欢她们做的回锅肉啦！肥而不腻，酥而不烂，香而微甜，色泽金黄，片薄饼软。。。不说了不说了，肚子又在叫了…