鸡腿水煮怎么好吃?

娄铭轩娄铭轩最佳答案最佳答案

煮之前用盐腌一下,水里加八角桂皮,可以放点辣椒,味道会更佳,我比较喜欢吃辣的 煮好以后捞起,放到冰水中(夏天吃很爽)浸泡一会儿,这样肉质会更加紧实有嚼劲,而且不容易烂

然后准备一个小碗,倒少许生抽,老醋,白砂糖,剁辣椒(这个根据各人口味定,没有特别严格的比例,大概样子是生抽多一些,白醋少一些,白砂糖和剁辣椒都很少,因为后面还要蒸,所以这些调料的味道不会很重,只是微微入味就好了),拌成酱汁 把鸡爪放进盘子,浇上酱汁,上锅大火蒸20分钟左右,就可以啦~ 做好的鸡爪颜色会亮亮的,油光发亮,看着就很诱人~~ 闻起来香味扑鼻啊! 咬一口,皮筋脆弹,满口留香~~~ 我喜欢把骨头和肉撕开,直接一口咬下去,哇哈哈……爽歪歪呀~~

慕容梓洋慕容梓洋优质答主

鸡腿一解馋

鸡腿洗净斩块,(也可用鸡翅)

花椒和辣椒段,干辣椒剪成段

鸡腿用水煮开,煮5分钟捞出洗净备

鸡腿加盐和料酒抓匀

锅内加油,少许,油热下鸡腿

煎制两面呈金黄色,断生即可

把煎好的鸡块取出,煎鸡腿的油留在锅内

油热下花椒辣椒炒香,

再加葱姜蒜和豆瓣酱炒香

调入少量白糖、料酒和生抽、老抽

炒制出香味,加水煮沸,把鸡腿倒入锅内

大火烧开,撇去浮沫,加盐调味,小火咕嘟炖10分钟

开锅,加入葱花和香菜,最后倒入水煮鱼的汤料汤料煮开即可,水煮鱼的汤料超市都有卖。没有的话也可以自己把花椒和辣椒用油炸了盛出。

鸡肉嫩而不柴,微麻辣鲜香。

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