腌橄榄肉有什么作用？
橄榄肉对肠胃具有良好的药用、滋补作用，生吃清热化痰，用盐腌制后温肺止咳，因此在中医中有生用治热痰，熟用治寒痰的说法。腌制橄榄对慢性气管炎、百日咳、气管炎等有治疗效果，同时还具有开胃醒神、生津止渴的功效。
橄榄在中国南北方均有种植，南方橄榄被称为大橄榄，北方橄榄被称为小橄榄，腌制橄榄一般要选择大橄榄。将橄榄洗净晾干，准备五香粉、桂皮、八角以及粗海盐，将橄榄逐层放入干净的坛子中，然后撒盐、五香粉以及桂皮、八角等腌5-6天后即可食用。
患有肾炎、高血压疾病的患者忌食；有肝病的人群也不宜食用腌制食品，因此患有肝病的人群也不能食用腌橄榄肉。