家常米粉的调料怎么弄？
首先我们要准备好做家常米粉需要的各种配菜。配菜也是根据自己的口味去选择的，我做的是素米粉，只加了小青菜和金针菇。鲜辣口味的还有加猪油的。如果想要加点荤菜也是可以的，猪肉碎、火腿肠、熟鸡蛋、榨菜都是可以的。
汤料的调配：把准备好的桂皮和辣椒干洗净后放在锅里炒出香味，然后倒入研磨罐中研磨成粉末状。再倒入之前准备好的酱油中，多搅拌让它味道更加的融和。酱油我用的是比较咸的老抽，再加点小米椒的味道也很不错！不过辣椒粉放多点更入味哟！
米粉的制作：水要多煮点，大火烧开，煮够5分钟。时间短了，米粉容易夹生。煮好后用漏勺不停地按压米粉，让米粉都均匀地受热，不要有硬心。米粉煮好，过滤掉水后，倒入凉水中泡凉。
米粉泡凉后捞入碗中，加入调好的汤料，青菜和金针菇开水一烫就捞起来，上面加些榨菜碎。
上面再淋一勺煮米粉的汤，加入味精、盐巴、胡椒粉、蒜泥（没有生蒜可用韭菜和葱代替），就做成了！