鳕鱼怎么烧才好吃？
我小时候，每年过年的时候都能吃到炸鳕鱼，是用面粉裹了然后下油锅炸了吃的。那时候觉得这菜超级好吃啊！酥脆的外皮里面包裹着滑嫩的鱼肉，一口咬下去，香喷喷的，再配着刚出锅的热气，觉得人生都升华了～ 后来到了外地，想自己搞点好吃的吃，于是就去超市买了速冻的鳕鱼片回来。想着自己做糖醋排骨、糖醋里脊、水煮肉片什么的，可是最后发现，这些东西做起来真滴很麻烦啊（尤其是我这种没有耐心的人）…
最后，我发现我把鳕鱼片下锅煮熟之后浇上酱油和蒜泥就可以吃了…… 哎嘛，真香啊~ 这玩意儿这么好吃，为什么我家以前从来不吃呢？我爹给的理由是：贵啊！一斤要四五十块呢。而且刺多啊，小孩子吃多了会卡喉咙啊！ 我说：那鱼肠您老咋不给我吃啊，也是刺多啊！ 他说：你不吃，我吃。我不吃，你奶奶吃。反正没人跟我抢，我就吃定了。
其实吧，现在回想起来，我小时候真的是吃不到什么好东西。能有一瓶豆腐乳、腌黄瓜吃，就感觉生活充满了希望。偶尔能吃上一块卤猪蹄，恨不得把舌头吞下去。更别说是这鲜到掉眉毛的鳕鱼啦～ 所以呀，现在我有了自己的小家庭，每个月的收入也水涨船高起来了。在条件允许的情况下，我会定期给自己做一些爱吃的美食。（虽然爱人有时候会说我乱花钱→_→） 比如说做酱牛肉、麻辣小龙虾、糖醋鲤鱼之类的。
但是我最喜欢做的，也是最值得推荐的，还是这道香葱炒鱿鱼。葱香扑鼻，鲜香四溢，吃起来Q弹有嚼劲，简直棒呆啦~~~~ 想吃的小伙伴，可以参考我的做法哦~~ 准备用料 鱿鱼400g 葱段150g 蒜头20g 小米辣适量 二荆条辣椒适量 生抽30ml 老抽10ml 蚝油10ml 白糖5g 葱花适量 豆瓣酱15克 花椒适量 料酒适量 植物油适量 第一步：处理食材。这是很重要的一步，关系到成菜的质量。 鱿鱼洗干净后，刮去鱿鱼的内脏，剪除鱿鱼须和眼睛部位的小黑圈。然后把鱿鱼切成薄片。这一步可以让卖鱼的师傅帮忙搞定。
第二步：腌制。用生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖调成酱汁，把切好的鱿鱼放在里面腌制10分钟左右。
第三步：起锅热油，爆香辅料。锅中加入足量的油，烧热后放入花椒、八角，然后加入蒜头和部分切碎的葱段一起炒香。
第四步：炒鱿鱼。等油温升高后，把腌制好的鱿鱼片倒入锅里迅速翻匀，使每片鱿鱼都能够裹上酱汁。接着加入剩下的葱段、小米辣、二荆条辣椒和豆瓣酱，继续翻炒均匀即可。 最后一步：点缀葱花。出锅前撒上葱花，就可以开吃了。