番茄带鱼好吃吗？
作为一个在沿海城市长大的孩子，我对带鱼的印象除了鲜还是鲜！我小时候住在海边，每次出海回来，船上就会载着刚刚捕捞上来的带鱼，那种新鲜的腥味儿是会飘得很远的，远远的就可以闻到鱼身上散发出来的香味儿。 带鱼，是我最喜欢吃的鱼类之一。
关于带鱼的吃法也有很多种，腌着吃、煎着吃、炸着吃、烤着吃等等……做法不同，味道也各有不同。但我最喜欢的吃法，还属番茄炖带鱼。
把新鲜带鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分。锅中热油（油可以多放点），把带鱼放入锅中煎制，煎至两面金黄后盛出备用。 接下来准备一个西红柿，用刀在西红柿顶端划十字花刀，然后放入清水中浸泡一会儿，再将其剥皮（这样去皮更方便）。然后把西红柿切成碎丁，大蒜切片，大葱切段。（也可以放几个干辣椒，但我觉得吃了太辣会上火，所以我一般都不放）
锅烧热，放入适量食用油，油热后加入葱姜蒜炒出香味儿，然后放入切好的西红柿，炒出汤汁儿。接着加入适量的生抽、老抽、盐、白砂糖调味，再把煎好的带鱼放入其中，添水后盖上盖子小火炖煮一会，等到汤汁收干就可以了。 这样做出来的番茄炖带鱼，色泽红润，鱼肉鲜嫩，入口即化，酸甜适口，吃的时候满嘴鲜香，让人欲罢不能。每次我做这一道菜，我爹都能吃两碗米饭，可见这道菜的魅力有多大！