芹菜水饺怎么做好吃？
用盐、醋、酱油和少许香油调成汁，倒进饺子锅里，再撒上葱花，一碗香喷喷的芹菜饺子汤就做成了。 除了调一碗好喝的饺子汤，你还可以按照你的想象做出不同的口味来，比如： 1.麻辣小火锅（适合晚上） 把调好的辣椒油倒入碗里，加一点白芝麻、花生碎、香葱末、香菜段等，倒上开水，就可以吃了。 喜欢吃的可以放点鸭血、豆腐泡、肥肠什么的，反正自己在家做，随你折腾！
2.三鲜馅儿 准备一个鸡蛋，打散后加入面粉（或者糯米粉）和水，揉成面团。再擀成薄薄的皮儿，用来包入芹菜馅儿，然后下锅煮熟即可。 还可以在面皮里夹生菜、胡萝卜丝之类的蔬菜，清淡又健康。
3.咸蛋黄炖南瓜 这个需要提前腌渍一下食材。具体做法是把洗净去皮的南瓜切成块儿，拌入盐，腌制半个小时；然后把咸蛋黄蒸熟碾细，加入葱花姜末拌匀后，拌入已经腌制入味的南瓜中，拌匀之后盖上盖子，上锅蒸十五分钟就好啦~ 喜欢辣的可以拌点老干妈，更好吃哦～ 另外，如果你家有小孩子，不爱吃菜的话，也可以用这个方法做一道“彩虹水饺”哦～就是要在和面的过程中，添加各种青菜进去，让饺子皮染上颜色，看起来像彩虹一样，保证小孩抢着吃~ 小时候没有食欲的时候，妈妈就用这个方法拌饺子馅儿，瞬间打开食之门～
制作芹菜饺子的馅料的时候，一定要对芹菜进行一些处理，让煮熟后的饺子不那么的腻人，具体的制作流程是将新鲜买来的芹菜去掉老叶和烂叶，然后清洗干净，放入沸水中焯一下，这样可以把芹菜中的亚硝酸盐去除掉，焯好后放入冷水中浸泡一会，然后捞出，用菜刀拍几下，最后切成碎末。也可以将切好的芹菜放在沥水篮里，撒上1-2调羹的精盐，轻轻的揉搓至芹菜出水，然后挤压掉水分，并将析出的盐水倒掉。
将适量的五花肉洗净，剁成碎泥，加入少量的生姜汁和十三香进行腌制，生姜汁可以用生姜剁碎后加水绞挤而成。然后在肉泥中加入一些精盐、鸡精、白糖和适量的生抽、老抽等调味品和胡椒粉等调料，顺着一个固定的方向搅拌，直到肉馅上劲，肉馅发粘为度。然后将切好的芹菜末加入肉馅中，再加入适量的麻油，朝一个方向搅匀。
制作芹菜饺子的饺子皮可以自己进行制作，也用现成的饺子皮代替，使用自己制作的饺子皮饺子会更加有风味和口感。将饺子皮擀好后，放入适当的饺子馅后，捏紧饺子的边缘，包成一个饺子，注意饺子馅不要过分的出头，以免在下饺子的时候使得饺子馅漏出来，导致饺子变形或煮散。
包好后的饺子可以在煮之前在表面撒上少许的面粉防止饺子粘连，煮饺子的时候，应该在水煮开后再下面，下饺子的时候，应该快速的用勺子搅动几下，以免饺子沉底粘锅。煮饺子的时候还应该在水煮开后，向其中加入适量的冷水，如此反复2-3次，等到锅中的饺子全部飘在水面上，皮变的发白，饺子馅变的发硬后，饺子也就煮好了。
