猪心用什么炒好吃？
材料：新鲜猪心1个，青椒2～3个 调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、白糖、醋各适量 做法： 第一步：将买回来的猪心洗净，除掉里面的血块和多余的脂肪（这一步可以请卖家帮你处理），然后切成薄片；青椒洗净去籽，切丝备用。 第二步：锅置火上，放入适量油烧至四成热，加胡椒粉、白糖、醋拌匀的调味汁淋入锅中，再把切好的葱花、姜片、蒜末放进去炒香。 第三步：闻到香味后，把切好的猪心放进锅内，迅速翻炒至变色，随后放入青椒丝，翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 小技巧： 1、炒猪心的时候火候很重要，太过大火会老，不够又容易不粘锅。所以建议大家要用大火快炒。
2、在切猪心的时候，如果切的厚薄不均匀，可以先用刀斜着划上几刀，这样方便入味且易熟。
猪心最好和白萝卜，茶树菇一起炒，有暖胃驱寒的作用。下面是猪心炒白萝卜的制作方法，茶树菇和白萝卜的方法一样。
用料：猪心一个、白萝卜半根、花椒、干辣椒、八角、生姜、蒜片、酱油、料酒各适量。
烹饪过程：
1、将猪心洗净后凉水下锅，烧沸后煮几分钟，捞出后反复用凉水冲洗，去除血沫后再切成厚片，白萝卜切片待用，其他配料洗干净待用。
2、炒锅下油，开猛火加热。
3、加入花椒、干辣椒、八角和生姜丝爆香。
4、将猪心倒入大火翻炒。
5、加入料酒、酱油继续翻炒。
6、将白萝卜也倒入继续大火翻炒。
7、炒到白萝卜稍微变软时，加入适量的盐炒匀，出锅即可。
