哪种酒曲做醪糟好吃？
我用的酒曲是四川德阳的那个，淘宝上有卖的，几毛钱一颗的那种。 做糯米酒（甜酒）的时候，把买回来的糯米浸泡一夜，然后滤干水分，上锅蒸熟。 蒸熟的糯米饭倒在容器里，把酒曲均匀的拌在糯米饭里，揉成光滑柔软的面团。
然后在容器口封上一层保鲜膜或者盖子，放在一边等待发酵。 等到第二天，你就会发现糯米饭已经膨胀了起来，变成了软软的一团。里面有很多蜂窝状的小孔。这时就可以把糯米团捞起来放入干净的瓶子或密封罐里了。（我是直接倒扣过来的，底部不烫手了即可揭开）
接下来就是最重要的步骤——发酵！ 这个过程是最考验耐心的。 因为不知道它什么时候能好啊！我的经验就是要完全冷却后再盖上盖子，放到温度低的室外，最好是晚上做了放进冰箱。
第2天早上就发现酒味扑鼻而来~~开盖看看吧~ 到这一步就已经成功了！可以吃到香甜醇美的米酒了！ 我一般喜欢加点红糖煮着喝，味道更好哦~ 糯米酒做好后可以加入鸡蛋一起煮熟喝，营养美味又简单；也可以加入红枣、枸杞，有补血养颜的功效；还可以用来做菜，焖排骨、烧鸡什么的，滋味更加醇厚。
不过要注意咯，做好的糯米酒里不能夹带生米粒哦！