第一次看到这么奇葩的名字，一开始以为是某个不知名地方的方言叫卖瓜的（虽然我是北方人），后来百度了一下才知道原来是地名！ 这是在北京东三环边上一个小巷里的门面房，门脸儿非常小，差点以为是个什么作坊呢。店面看着很旧了，门上除了有个招牌以外没有任何指示牌或者菜单之类的东西，感觉就是一个私人承包的小餐厅。
我们两个人，点了一个蒸蛋、一个烧麦、一碗米饭。米饭是免费的不限量，很好。蒸蛋5块钱一碗，看起来像是用很大的容器蒸出来的，但是实际上只有小小的半碗，味道来说的话一般，不咸也不甜，有鸡蛋的香味儿，但是感觉有点水水的，不是很紧实嫩滑的那种，不过五六块钱的价格也不能要求太高。
烧麦12块钱一盘，看起来好小的样子，但是味道还是不错的，皮薄馅大，有浓浓的肉香和葱香，一口下去都能感受到油香味溢出来，不错不错。就是盘子好像有点沾，手指上会有油乎乎的感jio... 总的来说价格实惠量又足，作为普通食客的话可以来尝尝。不过要是挑剔的吃货估计就嫌差了。
申家友优质答主蒸蛋人人爱吃，但是，你爱吃我未必爱吃。蒸蛋的口感是流心的还是绵密的，是否加入了美味的皮蛋肉松火腿海鲜香菇什么的，这口感和味道完全两样啊。同样的道理，其实，贝贝瓜蒸蛋的做法也有很多种，不同的搭配有不一样的口感。
贝贝瓜蒸蛋做法一
【配方】贝贝小南瓜400g、鸡蛋、牛奶150ml、温开水、盐2g、糖、胡椒粉2g、自制火腿酱（咸蛋黄酱、火鸡肉松、少许沙拉酱搅打在一起）
【制作过程】
1、 贝贝瓜洗净后，切开，去瓤，切薄片，牛奶、生抽、温开水、盐、胡椒粉放碗中搅匀，蛋液打散备用。
2、 烤箱200度预热，将贝贝瓜片平铺在烤盘上，大火烤制20分钟。
3、 在蒸碗中加入牛奶蛋液，上面用汤匙贴上一片薄瓜片，再加入牛奶蛋液，依次码好，撒少许胡椒粉，盖好保鲜膜。
4、锅中烧开水，大火蒸20分钟左右，取出，上面挤上火腿酱、少许糖即可。
贝贝瓜蒸蛋做法二
【配方】贝贝瓜半个、鸡蛋9个、纯牛奶400克、开水2勺、盐一小勺、酱油2勺、葱花适量、
【制作过程】
1、贝贝瓜洗净，切成片，厚度在0.4-0.5厘米之间即可。
2、蒸碗上均匀地刷一层食用油，将切好的瓜片放在碗底，依次码放，形成一个圆塔状。
3、所有的瓜片都码好以后，将鸡蛋打入碗中，加入纯牛奶、开水、盐，搅打均匀。
4、将打好的蛋奶液缓缓地倒入铺好贝贝瓜的碗中，上蒸锅，大火蒸30分钟左右。
5、炒锅烧热，加少许油，将酱油烧热，将葱花放入，迅速关火。
6、将做好的葱油酱油汁浇在蒸好的贝贝瓜蛋羹上，即可上桌食用，口感更佳！
