生墨鱼炒什么好吃？
你要确定是否真的喜欢海鱼的味道 毕竟这个味道是很特别的，和淡水鱼有着明显的区别。 如果你实在受不了鱼的腥味，那还是放过墨鱼吧 如果能承受鱼腥味，就继续往下阅读吧 首先推荐的是青椒爆炒，青辣椒的辣和墨鱼特有的鲜味融合在一起，那可真的是妙啊！ 食材准备：青红辣椒、墨鱼、葱、蒜。 具体做法： 1.将买回来的墨鱼用清水冲洗干净，然后撕去外皮，由头部开始，用刀轻轻刮干净，保证没有墨汁流出，这一步很重要哦~
2.切好的墨鱼放入碗中，加入料酒、葱结、姜片腌制半小时左右。 （重点：一定要用料酒、姜去腥）
3.将切好的青红椒和葱花蒜末一起放入锅中爆香，注意火不能太大火候不要太大。
4.等到锅底开始冒青烟的时候，将墨鱼条放入锅中，快速煸炒至墨鱼收缩，表面微微发焦。
5.最后，加少许生抽和食盐调味，就可以出锅啦。 这样一道简单又美味的墨鱼炒青椒就做好了～
第二推荐：蒜香烤墨鱼 准备食材：大个的墨鱼（约一斤重）、大蒜、生姜、小葱。 调料：生抽、老抽、白酒、蚝油、白糖适量。 烹饪步骤： ①提前准备好一盆冷水，水中放入少量白醋，把处理干净的墨鱼放进去浸泡出血水； 大约需要半个小时的时间。 ②泡好的墨鱼清洗干净，沥干水分后，两面各划上三五刀，然后用菜刀拍裂的大蒜和生姜，一并均匀的涂抹在墨鱼上，尽量多的覆盖住墨鱼表面的每一个部分，再给墨鱼盖上香葱，送入烤箱烤制。 ③温度设定：上火200℃，下火170℃，时间大约为15分钟左右。
④待墨鱼七分熟的时候，刷上薄薄的酱料（生抽+老抽+白酒+蚝油+白糖），继续烘烤至全熟。
⑤出炉后的墨鱼可以趁热食用，也可以冷却后食用。我个人觉得冷吃口感会更佳。 外脆里嫩，香味四溢，吃完嘴里还残留着特有的海鲜香味。
第三推荐：番茄炖墨鱼 准备食材：小个的墨鱼（约半斤）、番茄、生姜、香葱。 烹饪步骤： 1.将清洗干净的墨鱼用沸水焯一下，捞出备用。
2.番茄洗净去皮，切成块状；姜切丝；葱切段。
3.锅中热油，放入姜丝爆香，随后下入番茄块，小火翻炒至软烂，加入足量的清水。
4.放入墨鱼，盖上盖子，小火慢炖大约二十分钟，最后加盐和鸡精调味即可。 一碗鲜美营养的番茄炖墨鱼就做好了！ 你还可以撒上一撮胡椒粉，更提鲜~