野山猪怎么煮汤好吃？
首先把买来的野猪处理一下，把猪毛洗干净烧掉，然后把野猪处理成小块，放入锅中，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒适量（不吃辣可不放），再加入冷水，开始煮。 注意：冷水下锅可以更好的把猪肉里的血水煮出来，达到去腥的效果。 大火煮开之后，撇去浮沫，然后调成小火慢慢炖。 大约一个小时后，调入适量食盐和味精。
现在来准备蘸料，剁碎的辣椒酱加生抽、白醋、香菜末、花生米碎拌匀备用。 这时候锅底应该已经熬得很白很浓了，打一个鸡蛋进去搅匀了再煮一会儿就可以关火了。盛一碗汤，配上刚刚拌好的蘸料，这一碗下肚，浑身都舒坦。
如果喜欢吃软一点的排骨，可以将切好的排骨用开水焯一遍，然后再放入锅中炖。 在锅中加入适量的白酒或黄酒都可以起到去腥提鲜的作用。
除了直接用清水炖以外，还可以搭配萝卜、玉米等一起煮，有去腥增香的效果，同时也可以让汤的味道变得更鲜美。