肉配什么菜好吃家常？
酸辣肥牛包菜
用料：肥牛、包菜、干辣椒、料酒、郫县豆瓣酱、水淀粉、花椒、油、盐、生抽、蒜末、姜末、香葱粒
做法：把包菜清洗干净以后撕成小块，肥牛提前解冻。锅中放入清水，大火烧开，加入适量料酒，放入肥牛煮一下，变色即可。
锅中放入适量油，大火烧热，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。放入包菜块翻炒均匀，炒到包菜发软。加入适量盐、生抽调味，炒匀。
放入焯过水的肥牛，放入适量清水，煮开，用水淀粉勾芡，撒上少许香葱粒即可。
酱焖排骨
用料：猪排骨400g、土豆200g、京糕100g、料酒、酱油、味精、白糖、甜面酱、花生油、芝麻油、精盐、姜片
做法：将排骨剁成节；土豆切成滚刀块；京糕切成片。
炒锅置旺火上，入花生油，烧至八成热，下排骨节炸至金黄时捞起。
炒锅复上火，下精盐、白糖、料酒、酱油、甜面酱、味精、姜片和适量的清水烧沸，下排骨，用小火焖至熟时，下土豆块，继续焖至酥烂时，收干汁水，淋上芝麻油，起锅装盘；京糕片围在排骨的四周即成。
素面小炒
用料：粉丝、韭菜、肉馅、豆瓣酱、姜末、盐、生抽、食用油
做法：粉丝温水泡软捞出过凉水，韭菜洗净切段，蒜瓣剁碎姜去皮切碎。
锅中油热至五成热，放入生姜和蒜蓉，放入肉馅炒散，放入一勺豆瓣酱翻炒，将泡软的粉丝放入，放一勺生抽、少许盐继续翻炒，将韭菜放入稍微翻炒一下即可。