青椒肉丝怎么做好吃？
1.首先，把里脊肉切成丝，加入一勺料酒、半勺盐、少量淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。 2.切好葱花和蒜末备用。 3.把青椒去籽后切成小块装盘待用(如果不喜欢吃辣椒的可以把青椒切成块)。
4.下面开始准备调料：一小勺白糖、适量酱油、半勺生粉加少许清水调制成淀粉水待用。 5.锅内烧油至七成热时依次下入姜末、葱末和豆瓣酱煸炒出香味后再倒入肉丝翻炒至变色盛出待用。
6.另起锅放油烧至六成热时放入花椒和蒜末煸出香味再倒入青椒翻炒均匀。 7.然后放入刚才炒好的肉丝进行翻炒，接着倒入适量的老抽上色并调入少量的盐，最后倒入调好的淀粉水勾芡后即可出锅装盘啦！ 小贴士：
一：切肉丝时一定要逆着纹路切，这样炒出来的肉丝才不会散； 二：在腌肉的时候加入一点糖能更好的去除腥味； 三：在炒制郫县豆瓣时切记不能时间过长，否则会咸； 四：最后淋入的淀粉水煮开后会成薄薄的糊状，能使菜的色泽更加明亮美观。 五：最好选择这种薄皮的青椒。 这样炒出来不会辣，又好吃。而且薄皮的青椒更容易炒熟哦！ 如果家里有孩子的话一定要记得少放点豆瓣酱哦！因为里面有很多盐分呢~