咸菜怎么办好吃？
我是东北人，在我们那儿咸菜是饭桌上不可或缺的菜肴.我喜欢的咸菜有种，咸菜疙瘩（有的地方叫芥菜疙瘩），豆腐丝，炒豆芽，芹菜花生米等等等等。 说下我最爱的咸菜之一--咸菜疙瘩，用我们那特有的芥菜做的。把芥菜洗一洗（其实也不用洗多干净，会有杂质，因为一会儿还要烫），然后切成细丝儿。在锅里放上切好的姜，辣椒（不辣的）和少许醋，再把切好的咸菜倒进锅里，可以少放些酱油，但是一定不能放多了，否则颜色就过了。开锅以后，小火煮5分钟就可以关火了。 这时你可以准备一个干净的瓶子，把煮好的咸菜装进瓶子里，盖上盖子，一天以后就可以了。你吃的时候拿出来，拌上葱、蒜泥，真是一绝！比现成的咸菜酱味儿足多了。
现在外面也有卖那种小瓶的腌菜的，味道不错，但总觉得还是自己做的最香。 除了这种常见的咸菜之外，有些地方还有用酸菜做咸菜的习惯，比如江苏淮安就有炒酸菜、排骨炖酸菜等菜肴。 咸菜虽然好吃，但是含盐量很高，对于高血压等疾病患者来说，要注意适量食用。 你喜欢什么样的咸菜呢？