1.准备材料。主要食材有：黄瓜 小米椒（或辣椒） 大蒜 生抽 老陈醋 白糖 香油 2.把黄瓜清洗干净，然后用刀拍裂，再剁成小段；大蒜去皮洗净切成薄片、小米椒洗净后切成圈备用。 3.在切好的黄瓜中放入两勺糖，搅拌均匀，腌制约二十分钟。这个时候可以处理一下大蒜和小米椒了。
4.热油锅爆香一半的蒜末和小米椒。我喜欢把调料的味道熬的浓一点，所以会爆的很干香。 5.等到蒜末和小米椒变得干香时，关火让它们浸泡在热油里。这一步是让它入味的关键！（我爸爸教我的绝招啊～）
6.等十五分钟左右，把黄瓜捞出来，用手把汤汁挤干净后放入容器中。
7.接着放入剩下的一半蒜末和小米椒，倒入适量生抽、陈醋搅匀。 （不喜欢吃姜的朋友可以把泡姜切丝一起放进去哦~会更香呢！） 最后滴几滴香油拌匀就可以啦。 一盘酸辣脆爽的凉拌黄瓜就完成啦！ 我一般会配着米饭吃，一口饭一口菜，美味又简单！
闻人哲龙优质答主切连菜，又名脆笋，起源于中国四川地区，是一种以嫩笋为原料制作的美味佳肴。以下是制作切连菜的步骤：
材料：
1. 嫩笋（最好选择新鲜的嫩竹鞭，口感更佳）
2. 盐
3. 味精或鸡精
4. 香油
5. 花椒粉（可选）
步骤：
1. 将嫩笋剥去皮，切成约1厘米长的段。注意不要在切笋的时候切开笋的连筋，这样可以保持笋的脆爽口感。
2. 将切好的笋段放入水中，加入一些盐，搅拌均匀，放置30分钟左右。这样可以去除笋的涩味。
3. 将腌好的笋段用清水冲洗干净，然后沥干水分。
4. 将笋段放入锅中，加入足够的水，用水中火煮熟。根据笋段厚薄不同，煮的时间约为5-10分钟。煮熟后捞出，沥干水分。
5. 将煮熟的笋段放入碗中，加入适量的盐、味精或鸡精，搅拌均匀。
6. 最后，加入适量香油，即可食用。如果喜欢辣味，还可以撒上一些花椒粉。
温馨提示：
1. 挑选笋时，要选择新鲜、笋肉质地紧密的嫩笋。
2. 煮笋时，水要充足，否则会影响口感。
3. 切好的连菜最好在当天食用，以保持最佳口感。
