南京咸板鸭怎么做好吃？
最近很火的卤菜，我也来凑个热闹吧。先说食材： 主料：三黄鸭1000克左右。 辅料：姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱。（其实香料不多，我就放了生姜和大葱。）
做法： 1.鸭子洗净砍件，生姜切片、大葱切段备用。（我买的鸭子比较肥，皮很油而且很厚，所以要先焯下水去腥增香味。）
2.锅内放少许食用油，下姜片和葱段炒出香味后放入鸭肉翻炒均匀。
3.锅内倒入开水，水量要没过鸭肉，加入所有辅料，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖1小时。（这一步可以先尝尝味道，看需要添加食盐不？我因为放的老抽比较多，就没加盐了。）
4.一小时后，汤汁快收干了，打开盖子，转大火把汁儿收到浓稠即可。 （如果喜欢吃干一些的，可以烧干水分，不过就不好夹起了。） 是不是很简单呀~