烧鸡肉怎么好吃？
我推荐几个特别香的鸡做法，可以看看！ 首先说一下，为什么你做的鸡不好吃？我认为主要有以下几个原因：
1、选鸡不对 做白切鸡选择土鸡或者肉鸡（阉鸡）是最好的，土鸡肉质紧实而有口感，肥瘦适中；而肉鸡偏瘦，肉质比较柴，有些同学可能会喜欢这种味道，但大多数人都不会觉得这么炖出来的肉很香。 所以想要烧好鸡，第一步就要选对鸡肉。
2、配料不对（这一步是重点！） 我们做菜的时候总会放一些姜、蒜等调料去腥增香提味。但是很多人不知道的是，我们做菜时放的料酒其实也是可以起到祛异味的效果的，而且用料酒去腥也是家庭最常用、最有效的方法之一了。 比如下面这道【葱油鸡】就可以完美体现料酒祛异味的作用—— 在腌制鸡肉的时候加入3汤匙（45ml）生抽+半汤匙老抽+适量白砂糖+半汤匙豆瓣酱+香葱、生姜末拌均匀，最后淋上热腾腾的芝麻油即可。 用这种方法做出来的葱油鸡香喷喷，连骨头都是香的~
除了葱油鸡外，我还想分享几道用酒烹制的美味菜肴： 有了料酒，不用八角、桂皮也能做出香气四溢的好菜！
3、炒制时间不足 鸡肉本身是有鸡味的，但是很多朋友在做菜的时候容易把鸡味给炒没了，就是因为你没有掌握最好的炒制时机。 为什么我说炒制时间过久会失去鸡香味呢？因为当鸡肉被炒制熟透后，会产生一种叫做苯并芘的物质，这是一种致癌物哦。 所以做鸡肉最好控制在炒熟为止，不要过度翻炒和焖煮。如果炒制时间过长，水分流失严重，也可以适量添加开水进去。
今天先分享这几道菜，如果你有更好的建议或意见，欢迎在评论区告诉我哦～
阳澍优质答主烧鸡肉的好吃做法
鸡肉的营养丰富，容易吸收，具有温中益气、补虚填精、健脾安神等功效。鸡肉做法多样，烧鸡肉就是其中之一。烧鸡肉的味道鲜美、酥烂可口，既可作菜肴又可当主食。你想知道怎样做烧鸡肉才好吃吗?烧鸡肉有好几种做法，下面来介绍一下其中两种易于操作、味道鲜美、营养丰富的烧鸡肉做法。
红烧鸡肉的做法：
准备的材料：肥嫩光鸡1只(重约1000克)、青笋250克、精盐10克、酱油50克、白糖25克、料酒25克、胡椒粉2克、葱段25克、姜片15克、清汤适量、花生油500克(实耗约50克)。
红烧鸡肉的具体做法：
一、将鸡剁成长约5厘米、宽1.5厘米的条，用葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉腌渍入味;青笋切成滚刀块，下沸水锅中焯水，捞出沥干。
二、锅置旺火上，放油烧至七成热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
三、锅内留油30克，下入葱段、姜片爆香，再下入鸡块，烹料酒、酱油，加清汤，放精盐、白糖，大火烧开，撇净浮沫，改用小火烧至鸡肉酥烂，下入青笋块，烧开后用水将汁收浓，出锅装盘即成。
葱烧鸡肉的做法：
准备的材料：净肥嫩光鸡1只、酱油25克、白糖25克、葱25克、姜15克、清汤适量、花生油500克。
葱烧鸡肉的具体做法：
一、将鸡洗净，剁成长3.5厘米、宽2厘米的块，用沸水焯透，捞出洗净;葱切成2厘米长的段，姜切片。
二、锅内加入花生油500克，烧至七成热时，将鸡块下锅炸至呈金黄色时捞出，沥油待用。
三、锅内留油15克，烧至热时，下入葱段、姜片爆香，烹入酱油，下入鸡块、白糖、清汤烧开，撇净浮沫，用小火焖15分钟至熟透，然后用水将汤汁收浓，出锅盛入盘中即成。
介绍了两种烧鸡肉的制作方法，大家可以根据自己的喜好和实际情况来选择做哪一种。其实，只要你用心，完全可以凭借自己的想象，做一道只属于你的独特的烧鸡肉。
