烧鸡肉怎么好吃？
我推荐几个特别香的鸡做法，可以看看！ 首先说一下，为什么你做的鸡不好吃？我认为主要有以下几个原因：
1、选鸡不对 做白切鸡选择土鸡或者肉鸡（阉鸡）是最好的，土鸡肉质紧实而有口感，肥瘦适中；而肉鸡偏瘦，肉质比较柴，有些同学可能会喜欢这种味道，但大多数人都不会觉得这么炖出来的肉很香。 所以想要烧好鸡，第一步就要选对鸡肉。
2、配料不对（这一步是重点！） 我们做菜的时候总会放一些姜、蒜等调料去腥增香提味。但是很多人不知道的是，我们做菜时放的料酒其实也是可以起到祛异味的效果的，而且用料酒去腥也是家庭最常用、最有效的方法之一了。 比如下面这道【葱油鸡】就可以完美体现料酒祛异味的作用—— 在腌制鸡肉的时候加入3汤匙（45ml）生抽+半汤匙老抽+适量白砂糖+半汤匙豆瓣酱+香葱、生姜末拌均匀，最后淋上热腾腾的芝麻油即可。 用这种方法做出来的葱油鸡香喷喷，连骨头都是香的~
除了葱油鸡外，我还想分享几道用酒烹制的美味菜肴： 有了料酒，不用八角、桂皮也能做出香气四溢的好菜！
3、炒制时间不足 鸡肉本身是有鸡味的，但是很多朋友在做菜的时候容易把鸡味给炒没了，就是因为你没有掌握最好的炒制时机。 为什么我说炒制时间过久会失去鸡香味呢？因为当鸡肉被炒制熟透后，会产生一种叫做苯并芘的物质，这是一种致癌物哦。 所以做鸡肉最好控制在炒熟为止，不要过度翻炒和焖煮。如果炒制时间过长，水分流失严重，也可以适量添加开水进去。
今天先分享这几道菜，如果你有更好的建议或意见，欢迎在评论区告诉我哦～