小鱼干怎么油炸好吃？
我奶奶做的炸鱼特别好吃，小时候最期待的就是周末和放假的时候，因为这样可以吃到美味的炸鱼了~ 鱼的种类好像没有限制，一般都是鱼肉比较厚的鱼，比如带鱼、鲅鱼等等，把鱼肉剔下来，用清水冲洗干净，尽量冲洗掉多余的腥味。 鱼肉中加入适量盐、姜丝、料酒和1个蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟左右。 准备一把面粉，可以均匀裹住鱼块，但是不能太厚了。 锅中多放些油，油温5成热的时候改成小火，慢慢放入鱼块，不要一次倒太多，不然容易黏连或者炸糊。 炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。 我最喜欢的吃法是蘸着蒜泥吃，味道好极了！你也可以试试哦~