嫩笋子怎么炒好吃？
食材准备： 新鲜嫩笋300g、五花肉200g、干辣椒5个、花椒1小把、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白酒少许、白糖适量； 制作方法： 1.将竹笋清洗干净，切成薄片； （切的时候记住斜着切，这样便于入味和熟得快）
2.热锅凉油，放入切好的姜蒜辣椒和花椒，小火炒香后倒入五花肉片，大火煸炒至瘦肉变色，有焦斑出现； （如果不喜欢吃太油的可以倒掉多余的油脂）
3.接着加入生抽、老抽、白酒和白糖，翻拌均匀，然后倒入笋片，大火煸炒至断生；（这里不用加盐，因为调料里有咸味了）
4.最后出锅前撒入葱花拌匀即可。 小贴士： 买回来的新鲜春笋如果用不着立即烹调食用，可以先浸泡在清水中，换水清洗，并用开水焯烫一下，再捞起沥干水分，装入保鲜袋置于冰箱冷冻起来，这样可以保存一个月左右。