煎饼肉馅怎么调好吃？
我小时候住在部队大院里，隔壁院有个小妹妹经常来玩，她妈妈做煎饼果子很拿手，早上给小姑娘带一个当做早饭，后来离开那里很久，很想念那个味道 前几天偶然翻到这个小妹妹十年前给自己画的煎饼果子图，拿出来给大家分享，祝好（ง •̀_•́)ง
10年前的小画儿~
原料有鸡蛋、黄豆酱、葱蒜末、香菜、芝麻、香油、花生油、盐、鸡精等
这个煎饼果子好不好吃最关键的一点在于和面擀制的过程，面要和的软一些，活好后盖上盖子醒半个小时左右，让面团更加筋道 然后就是打蛋和搅馅儿了，三个鸡蛋打散，香葱切末后加入其中搅拌均匀，然后再加入两勺豆瓣酱、香菜、黑芝麻、白芝麻、葱花、花生油（或者豆油）、老抽、食盐、鸡精调成均匀而有厚度的馅料待用（如果是自己买来的熟猪肉可以切成细丝后加入酱油腌制片刻再加入酱中搅拌）。
锅里放油烧热，用勺子舀起面糊放入锅中摊成圆形的薄饼，当一面呈金黄色时翻过来烙另一面，两面都呈金黄时就可以出锅了。
做好的煎饼果子卷起来放入塑料袋中，挤上番茄沙司或者辣酱，再用筷子卷起来就可以了！脆脆的煎饼皮包裹住香香的馅料，一口咬下去超满足～
附：我最喜欢的一家煎饼店，在南开区南开三马路南丰里小区门口，老板是山东大哥，人特别好，做的煎饼果子的口感也极佳，每次路过都会买半个充饥～