蕨根糍粑怎么煮好吃？
1.把买回来的鲜蕨根放入清水中浸泡四个小时以上，期间换水两次； 2.把泡好的蕨根用清水冲洗两遍后放锅里加水炖（不用盖锅盖），开锅后转小火继续煮半个小时左右； 3.把煮好的蕨根用勺子撇去浮沫，然后加入冰糖、老抽和生抽各一勺，以及八角一个和桂皮一块，小火煮一个小时； 4.一个小时后看情况添汤或者加水，小火熬至汤汁变浓稠呈茶红色即可关火，放凉后连汤带水放入冰箱冷藏至少三个小时；
5.取出冷后的蕨根泥用手勺挖成丸子状，再挤成饼状，蘸着吃就行了~ 为了好看可以配点黄瓜丝或榨菜末什么的放在盘子里摆造型。 当然最地道的吃法还是配辣椒油、蒜汁儿、醋和酱油调成的料碗吃！香香辣辣超好吃的！
PS： 1.做这道点心最好用砂锅，有那种聚热能保温的碗也可以，就是要保证食材在加热过程温度不至于太低。
2.这个点心做起来真的很简单，最重要的步骤就是熬酱了。一定要小火慢熬，不断搅拌防止糊底。过程中尽量不用火太大或者一直开着盖子烧，这样容易糊。大概五成热左右就可以关火了。